اریکا بلانک، نام هنری انریکا بیانکی کولومباتو، بازیگر ایتالیایی است که از دههٔ ۱۹۶۰ در سینما فعالیت داشته است. او در فیلمهای ترسناک گوتیک، جنایی و وسترن ایتالیایی نقشآفرینی کرد و در آثار cult سینمای اروپا چهرهای آشنا شد. از جمله فیلمهای شناختهشدهاش Kill, Baby, Kill ، The Devil’s Nightmare و Io, Emmanuelle است. در «شبی که اِولین از گور برخاست»، نقش سوزی را بازی میکند؛ شخصیتی که در میان زنان پیرامون آلن قرار دارد.