اشتفان ملدگ بازیگر و کارگردان فرانسویِ زادهٔ اتریش است که در تئاتر و تلویزیون فرانسه فعالیت داشته است. او در کنار بازیگری، به کارگردانی نمایش نیز پرداخته و از چهرههای فعال صحنهٔ تئاتر فرانسه بوده است. ملدگ در «Bobby Deerfield» نقش کارل هولتسمن را ایفا میکند. این نقش در میان شخصیتهای فرعی فیلم قرار دارد و بخشی از فضای اروپایی داستان را بازتاب میدهد.