هلن فلوران بازیگر کاناداییِ فرانسویزبان است که در سینما و تلویزیون کبک فعالیت دارد. او در «Café de Flore» نقش کارول، همسر پیشین آنتوان را بازی میکند؛ زنی که هنوز با خاطرات و پیوندهای زندگی مشترکشان روبهروست. نقش کارول در روایت مونترالی فیلم اهمیت دارد، زیرا تجربهٔ جدایی و دلبستگی او با داستان موازی ژاکلین ارتباط پیدا میکند. فلوران با ایفای این شخصیت، بخش مهمی از روابط انسانی و عاطفی فیلم را نمایندگی میکند و در کنار بازیگران اصلی، خط داستانی معاصر را پیش میبرد.