آمندوییم سگی است که در این فیلم نقش کاراملو را دارد؛ سگ دورگهای با پوشش بهرنگ کارامل که با پدرو، آشپز داستان، دوست میشود. پیوند این دو شخصیت، هسته روایت «Caramelo» است و حضور کاراملو به پدرو کمک میکند پس از روبهروشدن با تشخیصی تغییردهنده زندگی، مسیر تازهای برای خود پیدا کند. آمندوییم در فیلم فقط همراهی تصویری نیست؛ شخصیت سگ، دوستی و ارتباط میان انسان و حیوان را به بخش مهمی از داستان تبدیل میکند.